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猪肉就算再贵,这个菜也要吃它


浏览 349 次【字号 】 发布时间:2019/10/13 16:12:05 打印本页

 

花吃姐姐记得前阵子给大家分享猪肉类的菜肴时,就总有朋友调侃说我土豪,其实还真不是,平时除了工作给大家分享美食外,我私下可也是屈服于价格的淫威下的,吃猪肉的频率相比往年明显少了不少。

但唯独有道菜,猪肉再贵我吃起来也不心疼,因为实在是太香了,每次煮都香到我怀疑人生!

没错,就是今天要分享给大家的这道豆腐皮肉卷

韧劲十足的千张裹上浓香的馅料,放入砂锅中小火卤煮,大料的香气、娃娃菜的鲜美,悉数融进了肉卷中,这道菜,我打赌你吃过一次就上瘾!

因为每次做我跟家人都恨不能连汤都喝光光!

RECIPE

豆腐皮肉卷

材料

猪肉馅 300g / 薄千张 2张 / 娃娃菜 1颗

生姜 1块 / 小葱 2根 / 八角 3个

调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺

白糖 1茶匙 / 盐 1茶匙

胡椒粉 少许 / 香油 少许

今天这道豆腐皮肉卷,别看裹的那步稍稍费事了些,但是真的是值得一试的好滋味。需要注意的是,千张大家尽量选择薄的那种,因为厚的不易卷起,而且炖煮的时候容易破掉。

至于肉馅部分,大家也可以不完全参照花吃姐姐今天这个版本,根据自己的喜好,加入香菇、胡萝卜碎、马蹄碎、山药碎等等都是可以的。

不仅营养丰富,还能进一步提升口感。

花吃姐姐今天在炖煮时加入娃娃菜,主要是因为它有提味增鲜的效果,除此以外,大家也可以加一些豆芽、海带等,这类食材都有类似的效果,很多素高汤都是用这些食材熬煮的。

另外,如果嫌卤煮的做法过于费事,大家也可以选择蒸的方式,最后蘸上调好的酱汁一起吃,也是别有一番风味。

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